1、将小碗中的适量米饭放入盆中。
(资料图片)
2、用清水清洗两遍。
3、淘洗好的米会沥干水分。
4、干米和水按比例倒入盆中，浸泡半小时左右。
5、泡好的米要再洗一遍。
6、两次都是一样的淘洗。
7、在洗好的米饭上放一点白醋，摇匀。
8、这时候米饭就可以按照正常的方法煮了。
9、看到这里，有人要问了。
10、为什么我们要泡半个小时的米？这不像煮粥。
11、事情是这样的，在用水浸泡大米的过程中，水分会渗入到部分大米中，这样会缩短蒸饭的时间，减少部分营养成分的流失。这种米饭既香又有营养。
12、白醋的作用是减少一些米饭中维生素的流失。
13、它使蒸出来的米饭更香更软，醋可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖，减缓碳水化合物吸收的速度，避免血糖的过度上升。
14、还有一点在夏天尤为重要，那就是醋可以让蒸饭的“保质期”更长而不变质。你没想到吧。
15、新手要注意控制好饭水比例。
16、一般来说，蒸饭的水位比米饭高。
17、但如果米饭中含有粗粮，就要适当多加水。当然，粗粮浸泡一段时间也是一个不错的选择，因为粗粮的“吃水”能力太高，通常需要很长时间才能蒸熟。
18、至于米饭要蒸多久。
19、现代人用电饭煲，就等着电饭煲自动跳闸吧。如果它有几个蒸饭的按钮，就要根据不同的需求来选择。比如小孩和老人最好把米饭蒸软，容易吸收。年轻人喜欢硬邦邦的米粒饱满入味，“快煮”更适合上班族，因为它的速度很快，呵呵！
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